La cocina que cuenta historias
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Alex Quessep plasma en su charla la cocina como una herramienta creativa y funcional que congrega, transforma y sustenta la economía nacional de una nación con elementos que son particulares y natos a la cultura. Cocinero que cuenta historias a través de su cocina, en la cual narra el mestizaje del caribe colombiano. Sus sabores sustentan su nacionalidad Colombiana, esa que se define a partir de la llega de los inmigrantes Libaneses, Sirios y Palestinos, de la cual Quessep es segunda generación.
Alex Quessep
Barranquilla, ColombiaAlex Quessep Freis, es un cocinero que cuenta historias a través de su cocina, en la cual narra el mestizaje del caribe colombiano. Sus sabores sustentan su nacionalidad Colombiana, esa que se define a partir de la llegada de los inmigrantes Libaneses, Sirios y Palestinos. Nacido en las sabanas de Sucre en el seno de una Familia Sirio-Libanesa, Quessep descubrió un universo cargado de simbología impreso en la elaboración de cada plato. Desde su Cocina recorre la pluralidad de los sabores Colombianos con una mirada nostálgica y vanguardista al tiempo. La Cocina de Quessep, convida al encuentro, es hospitalaria, familiar, autentica y m... Ver más
Alex Quessep Freis, es un cocinero que cuenta historias a través de su cocina, en la cual narra el mestizaje del caribe colombiano. Sus sabores sustentan su nacionalidad Colombiana, esa que se define a partir de la llegada de los inmigrantes Libaneses, Sirios y Palestinos.
Nacido en las sabanas de Sucre en el seno de una Familia Sirio-Libanesa, Quessep descubrió un universo cargado de simbología impreso en la elaboración de cada plato.
Desde su Cocina recorre la pluralidad de los sabores Colombianos con una mirada nostálgica y vanguardista al tiempo.
La Cocina de Quessep, convida al encuentro, es hospitalaria, familiar, autentica y multicultural.
Ha realizado investigaciones culinarias en el tema de la influencia de la cocina Árabe en la cocina del Caribe Colombiano. También ha trabajado con el Ministerio de Cultura en la Recuperación de Memorias de Cocinas Tradicionales en los Departamentos de Atlántico y Sucre respectivamente.
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